أفضل ماكينات سلوشي لعام 2026: الآن مع خدمة ناعمة

لقد قمت أنا وزملائي في الاختبار كات ميرك (في شركة Chivalz التي تم إيقاف إنتاجها الآن) بصنع الكثير من أصناف السلاش مع كل آلة، بدءًا من منتجات الألبان إلى منتجات غير الألبان إلى سلاش القهوة إلى زجاجات النبيذ المستقيمة. على وجه التحديد، قمنا باختبار كل إصدار من السلاش الذي أعلنت عنه الآلة. إذا قال Ninja أو GreenPan أن الآلة يمكنها صنع فرابيه وميلك شيك وعصائر مجمدة، فقد صنعنا فرابيه وميلك شيك وعصائر مجمدة، وقمنا بالتعديل عند الضرورة. قمت بتجميد عصير البرتقال وعصير الفراولة، وطحنت باقة من الورد، وصنعت سلاش من الدايكيري إلى المارجريتا إلى الويسكي والكولا. لقد قمت بطحن التمر الهندي (فكرة ممتازة) والشاي الملتوي (فكرة رهيبة).

الصورة: كات ميرك

لقد تسابقت أيضًا في قدرات التجميد لجميع الآلات الثلاثة من خلال سكب علبة سعة 16 أونصة من عصير الليمون اللذيذ من Mango Mike’s Harder Lemonade في كل منها، ثم معرفة أي آلة كانت الأسرع. (بالنسبة لـ XL، استخدمت علبة سعة 24 أونصة.) وقمت بصنع دايكيري ناعم وكثيف من جوز الهند والليمون مع حليب جوز الهند، وفقًا لوصفة نينجا، لاختبار مدى جودة تعامل موزع كل آلة مع التحدي الحقيقي ذو النسيج الكثيف.

التقنية بسيطة جدًا، وتكاد تكون بارعة: يقوم قلب التجميد الأسطواني السميك الموجود في وسط غرفة الشراب باستمرار بتبريد أي سائل ملامس له. إنه محاط بمثقاب حلزوني بلاستيكي متصل بمحرك. يمزج البريمة المشروب، ويبقيه سائلًا بدلًا من تجميده، ويدفع أيضًا العصير الناتج نحو فوهة الموزع حتى تتمكن من الحصول على بعض منه. سمحت البساطة الصارمة لهذا التصميم لـ Ninja وآخرين بتقليص حجم صانع السلاش التجاري للمستهلكين المنزليين المتعطشين للحلويات المجمدة.

الشرط الرئيسي هو أن تحتوي المشروبات المجمدة على أكثر من 4 بالمائة من السكر – أو ما بين 3 بالمائة و16 بالمائة من الكحول – من أجل خفض درجة تجمد الخليط الناتج وجعل عملية الذوبان ممكنة. يوصي بعض بائعي آلات السلاش بنسب تزيد عن 15 بالمائة من السكر للحصول على تناسق مثالي. لكنني كثيرا ما أرفض هذا. يحتوي كل من الكوكا كولا وعصير البرتقال على حوالي 11 بالمائة من السكر، وهذا حلو جدًا. قام أحد أبطال الإنترنت بإنشاء آلة حاسبة لتسهيل الرجوع إليها.

مطلوب ما لا يقل عن 16 أونصة من السائل لمعظم الأجهزة المنزلية التي يبلغ وزنها 88 أونصة، وذلك لأسباب بسيطة: يجب أن يكون السائل على اتصال جسدي مع القلب من أجل الذوبان وكذلك لمنع تشكل الجليد على سطح الأسطوانة المركزية. يتطلب Slushi XL 24 أونصة كحد أدنى، لأنه أكبر.

لا ونعم. تعتمد السلاش على خاصية مفيدة للمياه: السكر (أو الملح) المذاب في الماء يخفض درجة تجمده إلى أقل من 32 درجة فهرنهايت. لماذا؟ المواد القابلة للذوبان مثل السكر هي عوامل الفوضى. تتحرك جزيئات السكر بشكل عشوائي، وترفض الذوبان في الجليد، وتتداخل مع قدرة الماء على تكوين روابط هيدروجينية والتحول إلى مادة بلورية. تتجمد بعض جزيئات الماء، لكن الماء المحلى بالسكر لا يتجمد. تادا! طين.

إذا حاولت صنع سلاش من الصودا الخالية من السكر، أو أي شيء خالٍ من السكر، فسوف تتشكل بلورات الثلج بسهولة. سوف يتجمد قلب التجميد المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ويكشط على البريمة، وسوف تتجمع مكعبات الثلج أو الكتل في آلة السلاش. ستبدأ الأسطوانة في الاهتزاز، ثم ستصدر الآلة صوت طقطق، ثم في النهاية من المحتمل أن تكسر جهازك: لم تكن أنظمة الأمان منخفضة السكر على هذه الأجهزة موثوقة بشكل مفرط، للأسف. لذلك لا تجرب هذا في المنزل!

هذا لا يعني أنك محكوم عليك بالحصول على سعرات حرارية هائلة إذا كنت تريد صنع سلاشي. ليس كل مُحلي صناعي يخفض درجة التجمد بشكل مناسب، ولكن المُحلي الذي يوصي به نينجا في مشروبات الحمية الغذائية هو الأليلوز، وهو سكر نادر ولكنه طبيعي حلو بنسبة 70 بالمائة مثل السكر الأساسي ولكن لا يتم استقلابه بشكل فعال بواسطة الجهاز الهضمي البشري. وهذا يعني أنه منخفض السعرات الحرارية ولا يسبب ارتفاعًا في الأنسولين، ولكن كما هو الحال مع الكثير من المواد غير القابلة للهضم، لاحظ أن الآثار الجانبية يمكن أن تشمل الانتفاخ أو ضيق الجهاز الهضمي بالنسبة للبعض.

لتسهيل استخدامه في مشروب السلاش، قم بشراء الأليلوز السائل. توجد أيضًا إصدارات على شكل مسحوق، ولكن لاستخدامها، ستحتاج إلى صنع شراب بسيط عن طريق تسخين المسحوق في الماء لمساعدته على الذوبان، ثم تركه ليبرد. إذا حاولت فقط إسقاط مسحوق الأليلوز في جهازك مع بعض الكولا الدايت، فقد لا يذوب، وقد يستمر تكوين الثلج. أو على الأقل، من المؤكد أنني مازلت أعاني من تكوين الجليد عندما جربت ذلك على OG Ninja، واضطررت إلى إيقاف جهازي.

أراهن أنك لم تتوقع درسًا في بروتينات الحليب اليوم! ولكن هذه هي الصفقة: تبدأ بروتينات الحليب في الانفصال عند تحريكها. في الواقع، إن خض الحليب هو الطريقة التي يتم بها صنع الزبدة. تنفصل البروتينات، وتحصل على الزبدة من جهة واللبن من جهة أخرى. كلاهما لذيذ، ولكن لا يوجد أي منهما مطلوب في اللبن المخفوق.

الصورة: ماثيو كورفاج

إذا حاولت صنع مخفوق الحليب في آلة سلاشي ممزوجة باستخدام الحليب فقط، فسوف تبدأ في نهاية المطاف في رؤية تأثيرات بروتينات الحليب هذه التي تنفصل عن اللبن – والتي ستظهر أولاً على شكل رغوة غير مرغوب فيها. لتجنب ذلك، توصي نينجا أيضًا بإضافة الكريمة الثقيلة أو نصفها ونصف إلى أي وصفة ميلك شيك. المحتوى العالي من الدهون سيبقي الأمور أكثر سلاسة.

لاحظ أنه من الأسهل استخدام شراب الفاكهة، بدلاً من العصير فقط، وإضافة الفانيلين، وإلا سيكون الأمر مملاً بعض الشيء: تميل الدهون الثقيلة إلى التغلب على أي نكهات فواكه خفيفة. سر عميق آخر من اللبن اللذيذ؟ ملح. إضافة قرصة tiiinny. سوف يساعد في إبراز النكهة. يحتوي ميلك شيك ماكدونالدز سعة 16 أونصة على 260 ملليجرام من الصوديوم، أي حوالي 1/16 من ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو تقريبًا الكمية التي تناسب إصبع السبابة والإبهام.

لكن خفف من توقعاتك هنا. لم تصنع أي من آلات السلاشي التي اختبرناها نسيجًا مشابهًا لملمس اللبن الكلاسيكي. في معظم الآلات، التي لا تحتوي على ضواغط قوية مثل طراز Ninjas الجديد الذي أصبح الآن أفضل اختياراتنا، غالبًا ما يكون الملمس ثلجيًا قليلًا وليس غنيًا أو متكاملًا مثل اللبن المخفوق الذي ستحصل عليه من مطعم البرجر المحلي الخاص بك، ناهيك عن الخدمة الناعمة من آلات الآيس كريم المكسورة الشهيرة في ماكدونالدز. لا تستطيع آلات Slushie أيضًا التعامل مع قطع الفاكهة المجمدة، والتي غالبًا ما تكون أفضل جزء من اللبن المخفوق.

مع النينجا الأحدث، مع قوة التجميد الأكثر قوة، تمكنت من الحصول على السلاسة والتجميد الذي أردته. ولكن نظرًا لأن معظم الوصفات تتطلب مزيجًا عالي الدهون بنسبة 2: 1 من الحليب والقشدة الثقيلة لتجنب مزج الرغوة والزبدة، فإن النتائج لا تزال ليست مخفوقًا خفيفًا تمامًا. لقد كان أشبه بخدمة ناعمة كثيفة وغنية ولذيذة جدًا.

الآن، هل أحب أن أتمكن من تقديم خدمة خفيفة لمدة 20 دقيقة في منزلي؟ من الحليب والقشدة الثقيلة والسكر وقليل من الفانيليا؟ هيك نعم أفعل.